今の経済活動の範囲から始める。
パートナーの協力。
撤退ラインを予め決める、明確なコスト意識。
明確にイメージできる専門性と行動力。
あの起業塾とかの不安感とは真逆の、一服の精神安定剤だった。
出資するなら、こういう人がいいな。って安心感あるレベル。
失敗するリスクはどんなビジネスでもあるけど、
例え失敗しても、自分も周りも不幸にはしないだろう。
まあ、このくらいの実力ある人なら、
資金調達もちゃっちゃとメドつけるだろうけど。
このくらい健全に起業できるケースは逆に少ないかな。
週末起業で趣味で始めてるところが、個人でも参考になるところ。
そして、リスクヘッジだけじゃなく、
ハンバーガー一個あたりのマヨネーズ量1gって書けるところに、
更に安心感あるよね。
著者の栗原社長は、ほっかほっか亭の創業者メンバー、
義兄に誘われて、積水ハイムを辞めて、参画したそうだ。
最初は、
商品開発も、店舗開発もして、
店内のオペレーションも決めて、
取引先との交渉もして、
何から何まで自分達で行って離陸。
軌道に乗り始めてからは、経営的な仕事が増えていく、現場は減る。
新しいことにチャレンジするよりマネージメントが増える。
そんな順風だが、つまんなくなるころに、
知人から、家賃１５万円で借りてくれないかと、
駒場東大前の人通りない物件を紹介される。
実際に訪ねてみると、
手づくり感満載の古き良きアメリカのハンバーガーショップが浮かぶ。
ゴルフ会員権を売って、
８００万円で初期費用。５０万円を運転資金として、企画。
５０万円の運転資金が底ついたときは撤退と決めてる。
思い通りの設備、内装にしてくれる業者を徹底的にあたる。
さらに施工でも現場監督の経験が生きる。
席数１０で一時間で一回転、１０時間営業で、マックス１００人。
客単価４００円で、日販４００。月商１２０万円。
まあ、実際はいいとこ半分で６０万、FL比６０％として、
人は雇えない。
仕事終わった夜に、商品開発。メニューを決める。
材料はグラム単位で書いてあった。
最初は人雇えないから、
自分でやる。だけど平日は仕事してるから、奥さんにお願いする。
で、奥さんのバナナケーキがアタリ。
その後は順調に展開。
後半からは、
コンセプトがブレない拡大の仕方。
二店舗目を始めから意識しての、フランチャイズの仕組み。
バイトの人との関係や、
アウトソーシングの利用の仕方。
組織よりになるけど、ここでもこれまでの経験を存分に活用している。
経験が無いとか、素人だからとか、よく言うよ。
本書の中では、そんなフレーズ出てくるけど。
読んでて、失敗のしようがないと思ったよ。
趣味で、自分で全てやって頑張って、
単価４００円で一日５０人の来客がムリなら、
自分のセンスが根本的に間違ってるから仕方ない。
逆に、そこは間違えないって、自信と実績あるだろう。
ほか弁とハンバーガーそんなに畑違いじゃないもん。
巨大チェーンの経営幹部が個人の趣味で起業。
本人にとっては、ゴルフより道楽。
成功しても、失敗しても、
誰も不幸にしないところが、何より素晴らしい。
どんなに高尚な理念でスタートしても、
結果不幸になる人が出るようなのは、イヤなものです。
ああ、あの起業塾で、
紙の上の計画が万全だからって、起業させちゃいそうなとこが、
不安だったんだんだな。
最低限、その業態に対する、ビジネスの勘所が無いとな。
リスクを限定することすら出来ない。
一念発起の起業は、退路断っちゃたりするから、
いや、大事なら、尚更趣味から始めてよ。趣味の範囲で始めてよ。
今の仕事に問題あるだけなら、そりゃ転職で済むことだし。
これからの社会、趣味で多職な人、増えないとつまんないよ。
って、東京で働いてみて思ったところ、
ここまで理想的でなくとも、出資するなら、このケース100点として何点か？
いい指標です。
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