喜多方市山都町で、自給自足的生活の手始めは最もお手軽なことから。
家の周りに自生してる野草（雑草）食にトライ。
想像を上回る美味に驚いた。
[2016.05.03-2016.05.10]
鍋ひとつに、百均の包丁とまな板とザル。パスタでスタート。
それがワタシに最初に与えられた武器だった。
前の居住者の親切な残置物である。
５月１日の夜から住み始め、
自炊は３日の夕食から。
最初はお米も無いので、
乾麺をスーパーで買ってのスタートである。
食べられる野草を適当に採取して、
スパゲッティを茹でるとき一緒に湯がいて、
鶏むね肉と一緒に炒めた。
味付けは麺ツユに、塩コショウ少々。
想像を越えて旨し。
ほうれん草とかキャベツは買う必要ないな。
ドクダミも少し入れたのだが、ほのかに香る程度。
フキやヨモギはもう少し主張して欲しい気もする。
葉だけだと火を通すと香り弱い。
それでも、春っぽい雰囲気のパスタに仕上がった。
ひっつかみうどん風にギボウシとフキ
ひっつかみうどんは秋田に居たときに頂いた。
茹でたうどんと納豆を一緒に食べる。
フキとギボウシはおひたしを用意し、アサツキは薬味。
うどんと一緒に茹でて、
納豆とうどんに合せてのおひたしは絶妙だった。
ギボウシの柔らかさと、フキのほのかな香りが、ナイスなチョイスだった。
納豆と野草は相性が良いので、今後もどんどん活用したい。
タンパク質を納豆で補えば、食事に困ることは無い気がしてきた。
待望のお米。肉豆腐に野草を合わせる。
近所の農家さんに安く玄米を分けて頂くことが出来た。
アスパラも頂いた。
スーパーでは豚ひき肉、豆腐、コウナゴの佃煮を買った。
この日は少し寒かったので、野草と一緒肉豆腐に。
炊飯器もあった。玄米を炊いてみる。
ちゃんと機能するのかテストも兼ねて。
上手くいった。
おおお、お米はどこよりも旨い。水も良いし、
買った佃煮と一緒に食す。４合くらい炊いて、完食。
次回は野草も一緒に炊こう。
お昼は頂いたアスパラで、納豆とアスパラと野草のパスタ。
計算通りの旨さ。
残ったお米で、ヨモギとアスパラ入りのリゾット風。
納豆と一緒に食べた。やっぱり旨い。ヨモギ正解だったな。
同様に炊き込みご飯にしてみたら、正解。
この後は、常時、野草の炊き込みご飯にしてる。
会津はソバの産地なので、野草ソバ。
フキとアスパラの残りを合せてみた。
湯がくのはソバ茹でるのと一緒に。
計算どおりの味。ソバはうどんとまた違う風味あって良し。
焼酎そば湯割のアテは冷奴で。
煮魚にもチャレンジ。イワシのフキ包み煮。
スーパーで処理済で三匹２５０円のイワシを購入。
たまには魚も食べたい。
水、焼酎、麺ツユを鍋で合せ、
フキを敷いて、イワシの上にはドクダミ。
酢を少し加える。
フキは上からも包み込むように。
沸騰するまで強火、後弱火。
おお、久しぶりのイワシの煮魚。
フキとドクダミというチョイスも良かったな。
普通は生姜とか梅干しだけど、
イワシにクセあるもの合わせるのは王道だね。
ホントはもっとコトコト煮詰める方が正解、
一日冷ます方がもっと正解、
だとは思うけど、、
待ってられない。
ビールのアテに三匹とも食べてしまった。
調理用具はミニマルなまま、葉物は夏まで買わない。
レパートリーは限定されてしまうが、
とりあえず、ローテーションで飽き来ない程度にはなんとかなる。
まあ、食材そのものが全て新鮮だもの。
百均で４００円のフライパン買おうかと思ったが止めた。
調理もあるものだけでなんとかしよう。とりあえず充分だ。
６月いっぱいまでは野草続けられるだろう。
その間、葉物の野菜は買わない。
夏になったら、野菜買うしかないか、
まあ、畑から採れるものも出て来るはずだし。
そのときはそのときで、対応考えてゆこう。
生ごみは、イワシの骨とお茶殻くらい。
殆ど出ない。コンポストに投入するものほぼない。
納豆のパックとか、石油系のゴミはどうしても出る。
多少、再利用するけれど、
ゴミとして出すしかない。
洗って出せば、市の方ではリサイクルしてるらしい。
電気、ガス、水道が完備され。
住と食は、不便は感じないだろう。
冷蔵庫は使わず、スーパーで日々食べる分だけ買えばいい。
ネット環境だけは、どうにも不便だが、
それはまた、別途対応してゆきたい。
ともかくも、夏までは葉物買わない。手応えは掴んだ。
食べられる野草の知識（と料理法）、これから深めてゆきたい。
質問コーナー、お問い合わせは、sanpome.net@gmail.com まで。
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お久しぶりです。ちょっとググっただけですが野草は身体にもよさそうですね。
はい、そんな気もします。お米も玄米だし、ミネラルとかビタミンは取れてるかもしれません。